Tea & Cheese Pairing in Verhalenhuis Belvedère in Rotterdam
8 maart 2026 14:00 - 16:00 @ Verhalenhuis Belvedère
Doe mee met een unieke en inspirerende proefervaring in het Verhalenhuis Belvédère, waar verfijnde Chinese thee en ambachtelijke Nederlandse kaas elkaar ontmoeten in een onvergetelijke zintuiglijke reis. Tijdens deze speciale Chinese thee- en Nederlandse kaasproeverij brengen Ameing en Joyce hun gedeelde expertise en complementaire passies samen. Je wordt verrast door een zorgvuldig samengestelde selectie authentieke Chinese theeën, gezet in traditionele stijl, gecombineerd met verfijnde Nederlandse kazen. Ontdek hoe delicate bloemige tonen, geroosterde aroma’s, romige texturen en hartige dieptes elkaar kunnen versterken en transformeren.
Dit is meer dan alleen een proeverij; Het is een zintuiglijke dialoog tussen twee rijke culinaire tradities. Verwacht verhalen over de oorsprong van thee, inzichten in ambachtelijk kaasambacht, praktische proeverijbegeleiding en bovenal een warme en gastvrije sfeer. Laat jezelf vertragen. Neem een slok met aandacht. Proef met nieuwsgierigheid. En ervaar hoe thee en kaas verrassende harmonie creëren tussen culturen.
Over de sprekers:
Ameing Tang studeerde af als voedingstechnologe en werkt nu als regelgevingsadviseur voor cosmeticabedrijven, maar haar ware passie is thee. Als gecertificeerd theesommelier heeft ze door gerenommeerde theeproductiegebieden in China en Japan gereisd, waarbij ze onderweg zelfs haar eigen groene thee heeft gemaakt. Nieuwsgierig en toegewijd blijft Ameing haar kennis van theetradities, smaken en technieken verdiepen. Ze is gespecialiseerd in authentieke Chinese theecultuur, van de verfijnde rituelen van Gong Fu Cha brouwen tot de mindfulness, zintuiglijke kunst van proeven. Voor haar is thee een uitnodiging om te vertragen, verbinding te maken en elke kop met intentie en bewustzijn te ervaren. Ze houdt ervan anderen te begeleiden in deze wereld van diepte, erfgoed en stille schoonheid.
Joyce van der Zalm koos na vele jaren in het onderwijs ervoor haar hart te volgen en zich volledig aan thee te wijden. Ze behaalde haar Tea Sommelier-diploma en blijft zich specialiseren in Chinese thee via gevorderde studies. Ze heeft haar eigen groene en zwarte thee gemaakt, een ervaring die haar diep respect gaf voor het vakmanschap en het geduld achter elk blad. Haar reizen naar theeteeltgebieden in China en Taiwan en bezoeken aan internationale theefestivals hebben haar begrip van de culturele wortels van thee verrijkt. Met haar natuurlijke affiniteit voor smaak voltooide Joyce ook een professioneel kaastrainingsprogramma. Daar ontdekte ze hoe mooi thee en kaas elkaar kunnen aanvullen als ze doordacht worden gecombineerd. Voor Joyce staat thee voor rust, verbinding en gedeelde momenten. Het creëert ruimte om te vertragen, te luisteren en elkaar echt te ontmoeten.
